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“廚”類拔萃 BY^48LgD  
              ——燕山石化成功舉辦第二屆“行政之光”餐飲專業(yè)技能大賽 b5>en!  
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        煎炒蒸煮出世間百味，油鹽醬醋孕生活真諦。 >3j/.m_qGz  
        繼第一屆廚藝比武大賽以來，燕山石化不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，努力提升職工工作餐烹調(diào)質(zhì)量和服務(wù)水平，保障職工權(quán)益。11月2日下午，燕山石化第二屆“行政之光”餐飲專業(yè)技能大賽在機(jī)關(guān)食堂二樓餐廳拉開帷幕，來自北控物業(yè)食堂、西區(qū)食堂、營銷食堂、東區(qū)食堂、教培中心食堂、機(jī)關(guān)食堂和職防所食堂的7支代表隊(duì)22名廚師再次齊聚一堂，展開廚藝比拼。 NfdcU-j  
        在比賽現(xiàn)場，參賽選手大秀絕技。拉面廚師輕晃雙臂，餳面、溜面、拉面一氣呵成，一眨眼的功夫，一塊面團(tuán)已成根根細(xì)絲；后廚師傅則是刀工精湛，炒勺飛舞，煎炒烹炸絕活不斷。 uadb4} B  
        評委團(tuán)隊(duì)由2名專業(yè)餐飲評委和各單位選派的職工代表組成。大賽共設(shè)置中式烹調(diào)比賽和中式面點(diǎn)比賽兩個(gè)大項(xiàng)，其中，中式烹調(diào)包含指定菜品五彩魚絲和以五花肉為主食材的自選菜兩項(xiàng)內(nèi)容，中式面點(diǎn)包含抻龍須面和制作荷花酥兩項(xiàng)內(nèi)容。每個(gè)項(xiàng)目最終得分由專業(yè)評委打分和職工代表評分兩部分組成，其中專業(yè)評審打分占比60%、職工代表評分占比40%，綜合評分高者勝出。大賽設(shè)置個(gè)人獎(jiǎng)，四個(gè)項(xiàng)目分別取前3名。 =K?{[ =t-|  
        經(jīng)過1個(gè)多小時(shí)的激烈比拼，評委們通過觀看菜品制作、擺盤、展示以及現(xiàn)場品味，綜合菜品的色、香、味、形、意等五大要素進(jìn)行打分。龍須面、荷花酥、五彩魚絲和自選菜比賽的四個(gè)項(xiàng)目中有12人脫穎而出，分別獲得個(gè)人冠亞季軍。 B\)P'rS|  
        本次大賽由燕山石化行政事務(wù)中心和伙食監(jiān)督委員會(huì)主辦，以“強(qiáng)三基、練本領(lǐng)、提素質(zhì)”為主題，促進(jìn)了各個(gè)食堂之間的廚藝交流，展現(xiàn)了廚師們不斷挖掘美食中的“味”和“道”，也進(jìn)一步提升了骨干廚師的廚藝和制作水平。 K?}Sqcp0  
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    燕山石化  高常月 李雪 `OS8teh_)g  
  2023/11/03