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    “吃過天下酒，勿及百官橫街口”、“桂皮茴香豆，大厙芽青豆，隆興好醬油，中利好煮手。嚼嚼韌久久，下酒好過口，便宜實惠何處求�！边@幾句百官人的老話是老輩手里流傳下來的，這其中也提到了百官的老店“隆興記新號”老酒、醬油的美味。 ]DQ$V@f}b  
    龍山環(huán)抱、舜水相擁，有著深厚文化沉淀的古鎮(zhèn)百官三里長街上，當(dāng)年上街的人們每每走過橫街橋，撲鼻而來的是一陣濃郁的醬油香味，這來自于百官“隆興記新號”。 '48-)Zb  
    據(jù)史料記載，隆興記，是紹興的老字號，主要生產(chǎn)和經(jīng)營鹽酒醬醋，創(chuàng)辦于清朝乾隆年間。隆興記老板是會稽的阮璉，字華玉，號秀水。他少有經(jīng)商才能，曾肄業(yè)于國子監(jiān)，丁憂而歸，改事鹽酒業(yè)，家漸富裕。 ]Y48$,{Wr  
    清嘉慶年間，隆興記的阮店王為了擴(kuò)大經(jīng)銷市場，在我們百官的橫街口轉(zhuǎn)角處，開設(shè)了一家分號。三間二層磚木樓房的店屋坐北朝南，店面臨街，長長的木板排門依次拚扣，店門上方懸掛著一塊長長的、大大的牌匾，“隆興記新號”五個燙金的大字閃閃發(fā)光。走進(jìn)店堂內(nèi)一端是一排高低木制柜臺，另一端則擺放著好多醬缸、鹽缸，還有各種樣子的量器、挑檐家生。 P.R6UK  
    “隆興記新號”在百官開張后，采取自產(chǎn)自銷、另售兼批發(fā)，店里不經(jīng)銷他家的鹽酒醬醋，以絕對保證產(chǎn)品質(zhì)量。平日里也不做廣告，只誠實對待顧客，注重商業(yè)信譽。“隆興記新號”平時注重鹽酒醬醋的妥然保管，不使產(chǎn)品變質(zhì)，如果一旦遇到產(chǎn)品變質(zhì)就會馬上停止出售，另作處理。也從不以次充好，亦不短斤缺量，深受百官人的信任。 n w1k
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    “隆興記新號”做生意頭子比較靈活，看情況辦事，平時自備馬車、人力車、船只，如果有顧客帶話來，會立即送貨上門；對飯館、酒樓或喜慶宴會，還派人去免費燙酒；而對長年老顧客可以記賬賒銷，等到端午、中秋、除夕三個節(jié)再去收賬。這些別致的經(jīng)營模式在以夫妻老婆店為主要營業(yè)方式的百官街市中，可謂是獨具一格。因此，“隆興記新號”顧客盈門，銷量翻增。 SnZFc~"y  
    據(jù)說，當(dāng)年“隆興記”的產(chǎn)品制作極為考究，醬品選用精選黃豆、面粉、麥皮，用原始的手工釀造工藝，在低溫低鹽條件下進(jìn)行生產(chǎn)。當(dāng)時做醬油完全是傳統(tǒng)的生曬醬油，靠太陽曬出來的，從毛豆到醬油成品要經(jīng)過十幾道工藝、用兩三個月時間。而“隆興記”醬油一般至少要經(jīng)過6個月的釀造期，經(jīng)這樣釀造出的醬油是市面上常見的配制醬油所不能比的特別香，不僅在紹興當(dāng)?shù)囟�且在周邊地區(qū)也廣受歡迎，所以有“醬韻飄香百年百里”之說。 Nh;^E<=}  
    據(jù)《紹興文史資料》第三輯記載：百官隆興記繁榮時期，每日門售一千余斤，咸豐十一年（1861）11月，太平軍陸得順部攻克上虞，百官隆興記才告停業(yè)。雖然如今百官很多象“隆興記新號”一樣的“老字號”已經(jīng)銷聲匿跡，永遠(yuǎn)成為了歷史。但這些“老字號”大都有過自己的輝煌，是對我們百官一個城市變遷的歷史見證。