2009-06-07
“海底撈”的管理智慧
在過去兩年里,海底撈餐廳已經(jīng)成為餐飲界的一個熱點現(xiàn)象,吸引了眾多媒體的關(guān)注。北大光華管理學院兩位教授對海底撈進行了一年多的深入研究,甚至派人“臥底”當服務員,總結(jié)出海底撈的管理經(jīng)驗。中國的企業(yè),有很大一部分屬于勞動密集型的中小企業(yè),員工工時長、工作累、報酬低,勞資矛盾突出,經(jīng)常為人詬病。本篇中國特稿卻告訴我們,即使是在火鍋這樣技術(shù)含量不高的行業(yè),一樣可以創(chuàng)造出令人羨慕的高昂士氣、充滿激情的員工團隊和出色的業(yè)績。 |