2009-03-27
吃魚的最佳季節(jié)—春季
春天,桃紅柳綠,鳥語花香,魚兒經(jīng)過一個(gè)冬天的潛伏,紛紛外出活動(dòng),大量進(jìn)食,魚兒成群游弋,活動(dòng)范圍廣,此時(shí)的魚異常肥嫩,營養(yǎng)價(jià)值很高。因此,春天吃魚可謂最佳時(shí)機(jī)。 魚的營養(yǎng)價(jià)值很高,蛋白質(zhì)含量約為15%—20%,而脂肪含量卻不高,僅為1%—10%,蛋白質(zhì)易為人體消化吸收,可利用率高達(dá)95%以上。魚肉中還含有多種人體必需的氨基酸,維生素A、B1、B2、D和礦物質(zhì)。魚肉中含有的不飽和脂肪酸和魚鱗中含有的卵磷脂,可預(yù)防動(dòng)脈硬化,降低血脂,促進(jìn)血液循環(huán),抑制血小板凝集,減少腦血栓的形成和心肌梗塞,降低膽固醇,具有健腦作用。 |