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    “吃過(guò)天下酒，勿及百官橫街口”、“桂皮茴香豆，大厙芽青豆，隆興好醬油，中利好煮手。嚼嚼韌久久，下酒好過(guò)口，便宜實(shí)惠何處求。”這幾句百官人的老話(huà)是老輩手里流傳下來(lái)的，這其中也提到了百官的老店“隆興記新號(hào)”老酒、醬油的美味。 S8{Mk6Pp  
    龍山環(huán)抱、舜水相擁，有著深厚文化沉淀的古鎮(zhèn)百官三里長(zhǎng)街上，當(dāng)年上街的人們每每走過(guò)橫街橋，撲鼻而來(lái)的是一陣濃郁的醬油香味，這來(lái)自于百官“隆興記新號(hào)”。
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    據(jù)史料記載，隆興記，是紹興的老字號(hào)，主要生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)鹽酒醬醋，創(chuàng)辦于清朝乾隆年間。隆興記老板是會(huì)稽的阮璉，字華玉，號(hào)秀水。他少有經(jīng)商才能，曾肄業(yè)于國(guó)子監(jiān)，丁憂(yōu)而歸，改事鹽酒業(yè)，家漸富裕。 436`}(p/  
    清嘉慶年間，隆興記的阮店王為了擴(kuò)大經(jīng)銷(xiāo)市場(chǎng)，在我們百官的橫街口轉(zhuǎn)角處，開(kāi)設(shè)了一家分號(hào)。三間二層磚木樓房的店屋坐北朝南，店面臨街，長(zhǎng)長(zhǎng)的木板排門(mén)依次拚扣，店門(mén)上方懸掛著一塊長(zhǎng)長(zhǎng)的、大大的牌匾，“隆興記新號(hào)”五個(gè)燙金的大字閃閃發(fā)光。走進(jìn)店堂內(nèi)一端是一排高低木制柜臺(tái)，另一端則擺放著好多醬缸、鹽缸，還有各種樣子的量器、挑檐家生。 A-
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    “隆興記新號(hào)”在百官開(kāi)張后，采取自產(chǎn)自銷(xiāo)、另售兼批發(fā)，店里不經(jīng)銷(xiāo)他家的鹽酒醬醋，以絕對(duì)保證產(chǎn)品質(zhì)量。平日里也不做廣告，只誠(chéng)實(shí)對(duì)待顧客，注重商業(yè)信譽(yù)�！奥∨d記新號(hào)”平時(shí)注重鹽酒醬醋的妥然保管，不使產(chǎn)品變質(zhì)，如果一旦遇到產(chǎn)品變質(zhì)就會(huì)馬上停止出售，另作處理。也從不以次充好，亦不短斤缺量，深受百官人的信任。 gh}+l)</  
    “隆興記新號(hào)”做生意頭子比較靈活，看情況辦事，平時(shí)自備馬車(chē)、人力車(chē)、船只，如果有顧客帶話(huà)來(lái)，會(huì)立即送貨上門(mén)；對(duì)飯館、酒樓或喜慶宴會(huì)，還派人去免費(fèi)燙酒；而對(duì)長(zhǎng)年老顧客可以記賬賒銷(xiāo)，等到端午、中秋、除夕三個(gè)節(jié)再去收賬。這些別致的經(jīng)營(yíng)模式在以夫妻老婆店為主要營(yíng)業(yè)方式的百官街市中，可謂是獨(dú)具一格。因此，“隆興記新號(hào)”顧客盈門(mén)，銷(xiāo)量翻增。 *pff"vFc,  
    據(jù)說(shuō)，當(dāng)年“隆興記”的產(chǎn)品制作極為考究，醬品選用精選黃豆、面粉、麥皮，用原始的手工釀造工藝，在低溫低鹽條件下進(jìn)行生產(chǎn)。當(dāng)時(shí)做醬油完全是傳統(tǒng)的生曬醬油，靠太陽(yáng)曬出來(lái)的，從毛豆到醬油成品要經(jīng)過(guò)十幾道工藝、用兩三個(gè)月時(shí)間。而“隆興記”醬油一般至少要經(jīng)過(guò)6個(gè)月的釀造期，經(jīng)這樣釀造出的醬油是市面上常見(jiàn)的配制醬油所不能比的特別香，不僅在紹興當(dāng)?shù)囟�且在周邊地區(qū)也廣受歡迎，所以有“醬韻飄香百年百里”之說(shuō)。 |ug< ucij  
    據(jù)《紹興文史資料》第三輯記載：百官隆興記繁榮時(shí)期，每日門(mén)售一千余斤，咸豐十一年（1861）11月，太平軍陸得順部攻克上虞，百官隆興記才告停業(yè)。雖然如今百官很多象“隆興記新號(hào)”一樣的“老字號(hào)”已經(jīng)銷(xiāo)聲匿跡，永遠(yuǎn)成為了歷史。但這些“老字號(hào)”大都有過(guò)自己的輝煌，是對(duì)我們百官一個(gè)城市變遷的歷史見(jiàn)證。