張堅

兒時的記憶里，花生對于我家來說真的是奢侈品，只有在每年過年的時候，母親才會把儲存了小半年的花生和一袋食鹽放在大鍋里進行翻炒，炒至表皮略發(fā)黑，花生仁略發(fā)黃，關(guān)火燜至清晨，這樣做出來的花生，焦香酥脆�；蚴亲鲲埨飳⒒ㄉ�埋進爐膛下的炭灰里，待溫度降下來后，一絲絲獨有的香味鉆進鼻尖，扒開灰燼，邊吹著涼氣邊迫不及待的將花生仁放進嘴里，吃得嘴、手都是黑乎乎的，于是，母親數(shù)落我們的笑罵聲就充盈著家里的每一個角落，那個時候，小小的花生承載了我童年多少的樂趣呀！ xU=E#U  
但是我最愛的還是煮花生，可美味并不多得呀，想吃煮花生，只有在每年的9月份，因為這是新鮮花生上市的季節(jié)。第一次看見這個花生就不由得讓我眼前一亮，殼體微微發(fā)白，帶著些許的泥土，順手剝開，四粒白胖的花生仁，極便偶爾有三粒或五粒的出現(xiàn)，也都穿著紫色外衣擠在一起很是招人喜愛。母親說煮花生一定要買剛出土沒有多久的鮮花生，否則絕煮不出來你想要的口感，新鮮的花生用清水洗凈掉表面的泥沙，然后瀝干水份，鍋內(nèi)倒入適量清水，加入食鹽、八角和香葉，待水煮開后繼續(xù)煮十分鐘，關(guān)火后倒入花生，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮十分鐘，關(guān)火再浸泡兩個小時，待花生自然降溫后撈出即可食用，其實新鮮的花生有些許苦澀，可是煮過的花生就變得或軟糯或脆爽咸香可口，別有一番滋味。 )#Am^~aXt  
來到餐桌前落座，剝開一個煮花生，深紫色的花生衣半裹著淺褐色的花生仁，頓時就碰撞出了不一樣的感覺，放進嘴里，不得不說，那味道真是絕了，香香糯糯的口感瞬間充滿了整個口腔，每一口，都帶著花生特有的天然純香，最新鮮的食材，配上最簡樸的做法，卻真的能瞬間俘獲人的味蕾。父親看著大快朵頤的我，突然來了一句：“煮花生有啥好吃的，去飯店吃頓飯，這都是贈品�！薄澳鞘且驗橹蠡ㄉ�是既不耽誤聊天，又能融洽餐桌氣氛的最佳美食。”我瞪他一眼說到，“對呀，而且煮花生還不用筷子夾，直接用手拿多方便！其實，每一種美食的背后，都是平凡人平凡生活的寫照，偶爾停下奔波的腳步，和家人過一個慵懶的早晨，是多么的幸福。