日本是全世界肥胖率最低的國家之一,日本女性的肥胖率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他國家女性。同為亞洲人種,為何日本女性能保持苗條身材呢,而中國有25%的成年人超重或者肥胖。 %e0<.32|m[
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首先,是多攝入能減肥的碳水化合物。在西方飲食文化中,碳水化合物卻常常被看作是減肥的大敵。而恰恰相反的是,日本料理中的食物所含碳水化合物含量很高。其中的區(qū)別關(guān)鍵在于碳水 H&2;6^l#<
化合物的質(zhì)量。 `&(R5@I
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由于在日本料理中,食物較少被加工,碳水化合物仍保留著接近自然的形態(tài),并且營養(yǎng)豐富,含有較高的膳食纖維,能在提供身體所需能量的同時(shí)促進(jìn)腸胃 %<#];% $>
蠕動(dòng),還容易讓人產(chǎn)生飽足感。 BH3E77>:n
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西方飲食中經(jīng)過細(xì)加工的米面和糖、甜飲料中由于含有低成分的食物纖維,碳水化合物易被吸收,很容易造成熱量過剩,引發(fā)高血脂等病癥。此外,膳食纖維含量高的食物還能幫助人體降低 ,;h<^6
卡路里攝入,更是極好的解毒劑。 [i?\>s:UG
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其次,依靠豆類食品減肥。大豆中含植物性蛋白質(zhì)、少膽固醇、豐富的大豆異黃酮與膳食纖維,可讓皮膚細(xì)嫩、身材優(yōu)美,同時(shí)大豆還是健康的低升糖指數(shù)食品 jU?W~*q(f
,它能提供更長時(shí)間的飽食感,減少熱量在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪的機(jī)會(huì)。 CVS|U8mP
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日本人對大豆一直青睞有加。公害天然草莓+非轉(zhuǎn)基因大豆的全新組合,常常是日本年輕女性的熱捧零食。在日本料理獨(dú)特的味噌湯中就少不了黃豆。黃豆里豐富的蛋白質(zhì),轉(zhuǎn)化為更容易消 tbyZLp(wH8
化的氨基酸,而它恰恰是一種可以幫助我們降低卡路里攝入、降血壓、防止動(dòng)脈硬化作用的減肥食品。再加上味噌湯中含有大量維生素E、鈣和礦物質(zhì),當(dāng)然也成為日本女性保持體形的法寶之一。 fQ.g>fw(&%
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再次,就餐的方式很重要。在進(jìn)食過程中,即使胃部已被食物裝滿,飽漲感卻要延遲20分鐘才能到達(dá)我們的大腦;如果吃得太快,我們會(huì)因?yàn)闆]有飽漲感而攝入過量的食物。 P5n%K/xf
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因此,放慢進(jìn)食的速度好處多多。傳統(tǒng)日本料理主要有米飯、蔬菜、水果、海鮮等原料,經(jīng)過烹調(diào),用筷子夾起來食用?曜蛹畜w現(xiàn)著日本料理的兩大精髓:吃什么,以及怎么吃。 o_8fX=C
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使用筷子,可以放慢我們進(jìn)食的速度,從而在你還沒有注意到時(shí)就減少了食量。在這里,我們平常司空見慣的筷子和小碗碟成了日本女性不發(fā)胖的小秘密。同時(shí),在日本料理中,食物的分量 IGp% lFk
都很小。 J
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按照日本人的習(xí)慣每餐都只能吃到八分飽。食量小,不僅對健康益處無窮,還很符合當(dāng)下全球經(jīng)濟(jì)不景氣的時(shí)代潮流。
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