江南雪

吃——永遠(yuǎn)是個問題 lrrowL:I  
王新平 a48=)u^2  
我們見面有個習(xí)慣的問候語：“吃了嗎？”盡管這些年許多人在調(diào)侃這句問候語，認(rèn)為過時了、土氣，不如“早上好”貼切、洋氣！其實(shí)，吃——永遠(yuǎn)是個問題。 sGHv>uo;'  
對于60后的我來說，小時候家里最操心的就是吃飯問題，糧食本上寫著不同年齡、不同工種的定量，以及粗細(xì)糧的供應(yīng)比例，每到月份才能去糧店買糧，一天都不能提前。每次買了多少，糧本上都有記載。多數(shù)家庭，一到月底就要算計著吃了，蒸點(diǎn)土豆、南瓜，吃幾頓湯面，不然當(dāng)月供應(yīng)的糧食就不夠吃了！ CY%(WED"  
那時，除了糧店供應(yīng)的糧食，其他購買糧食的渠道很少。記得父親每隔幾個月，就會騎自行車到40里外的一個鎮(zhèn)上趕集，買些玉米、黃豆回來，然后到附近的村里磨成面，以補(bǔ)充供應(yīng)糧食的缺口。盡管小時候沒有怎么挨過餓，但一日三餐基本都是粗糧。那時的細(xì)糧就是面粉，所占的比例不到三分之一，其它都是玉米面、高粱面、小米、紅薯面等粗糧，因?yàn)槭窃谏轿�，偶然還會有幾斤莜面。至于副食就吃的更少了，只有逢年過節(jié)才會買幾斤肉，以至于長大后我到外地工作了，同事見我是山西人，調(diào)侃說山西人不吃魚、不吃雞。其實(shí)不是山西人不吃，而是那時山西太窮，粗茶淡飯都吃不飽，哪有能力享受雞和魚呢！當(dāng)他們后來看到煤炭給山西帶來的興旺和富裕之后，發(fā)現(xiàn)原來山西人不僅吃雞、吃魚，還吃獸呢！ go!@.* O`  
由于供應(yīng)的糧食粗糧多，吃頓白面就是改善生活。至于平時的零食就更少了，一是家庭經(jīng)濟(jì)不富裕，二是小鎮(zhèn)上也買不到什么好吃的。不過，父母還是會盡其所能為我們做一些改善。有個親戚在太原到西安的火車餐車上工作，每到月初開工資了，父親就會到兩渡站接車，讓親戚從太原帶幾盒動物餅干、或者直接在餐車上買20個油燒餅，到火車站接車也成了我們孩子最高興的事情，心里惦記著好吃的。拿回來，兄弟幾個分一下，剩余的就放進(jìn)那個圓圓的、高高掛在屋頂?shù)闹窕@子里，什么時候再要吃，要等父母踩著凳子才能夠下來。 (
N]vtj  
吃飯問題得到改善，是在改革開放之后了。1980年，糧店可以用兩斤粗糧的指標(biāo)買成一斤細(xì)糧，與此同時，市場上也開始有了議價糧油店，單位也想著法子到河南等小麥主產(chǎn)區(qū)采購點(diǎn)面粉發(fā)給職工。那時感覺不僅可以吃飽，而且每天能夠吃上白面了！到90年代初，糧本就取消了，買糧不再是難題，而且粗糧、細(xì)糧市場上隨便賣、隨便買。 _nj:d{&0  
天天能夠吃上白面了，覺得日子就非常好過。1988年，我在去山西陽泉的火車上，兩個煤礦工人的對話讓我記憶優(yōu)深。一個說“現(xiàn)在的日子好過了”；一個說“每天有一斤好面（山西人管白面叫好面），二兩肉、二兩酒就行了”�；蛟S是山西人對吃的要求比南方人要低一些，也或許是山西人長期吃粗糧吃怕了。 6TA~>%^  
隨著經(jīng)濟(jì)社會的快速發(fā)展，落地的樸素愿望也發(fā)生著改變，吃飯不再滿足于一碗飯、兩個饅頭了。餐桌上的美食多了，主食吃得越來越少、副食成了餐桌上的主角，平時還有各色各樣的零食，這一切都要依賴充足的糧食。 5)~?V]ql  
在餐桌豐盛的同時，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象也隨之而來，在食堂、飯店的泔水桶里，被丟棄的饅頭、飯菜讓人心痛，每年全國在餐桌上浪費(fèi)的糧食價值高達(dá)2000億元，被倒掉的食物相當(dāng)于2億多人一年的口糧。為此，習(xí)近平總書記近日對制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機(jī)意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。 eJv3%j2  
我國是人口大國，也是農(nóng)業(yè)大國，糧食問題始終是我們的頭等大事，“手中有糧，心里不慌”。糧食問題歷來是我國國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略問題，一刻也不能放松。 ?V3 3N31  
從吃不飽到吃得飽，從吃得飽到吃得好，從吃得好到好好吃、文明吃、不浪費(fèi)……吃——永遠(yuǎn)是個問題。 {l@K,PUu