江南雪

吃——永遠(yuǎn)是個(gè)問題 WIW#0[Yb1  
王新平 EOGb:,D6  
我們見面有個(gè)習(xí)慣的問候語：“吃了嗎？”盡管這些年許多人在調(diào)侃這句問候語，認(rèn)為過時(shí)了、土氣，不如“早上好”貼切、洋氣！其實(shí)，吃——永遠(yuǎn)是個(gè)問題。 @)+ _ZV}  
對(duì)于60后的我來說，小時(shí)候家里最操心的就是吃飯問題，糧食本上寫著不同年齡、不同工種的定量，以及粗細(xì)糧的供應(yīng)比例，每到月份才能去糧店買糧，一天都不能提前。每次買了多少，糧本上都有記載。多數(shù)家庭，一到月底就要算計(jì)著吃了，蒸點(diǎn)土豆、南瓜，吃幾頓湯面，不然當(dāng)月供應(yīng)的糧食就不夠吃了！ |1 |rY1g[1  
那時(shí)，除了糧店供應(yīng)的糧食，其他購買糧食的渠道很少。記得父親每隔幾個(gè)月，就會(huì)騎自行車到40里外的一個(gè)鎮(zhèn)上趕集，買些玉米、黃豆回來，然后到附近的村里磨成面，以補(bǔ)充供應(yīng)糧食的缺口。盡管小時(shí)候沒有怎么挨過餓，但一日三餐基本都是粗糧。那時(shí)的細(xì)糧就是面粉，所占的比例不到三分之一，其它都是玉米面、高粱面、小米、紅薯面等粗糧，因?yàn)槭窃谏轿�，偶然還會(huì)有幾斤莜面。至于副食就吃的更少了，只有逢年過節(jié)才會(huì)買幾斤肉，以至于長大后我到外地工作了，同事見我是山西人，調(diào)侃說山西人不吃魚、不吃雞。其實(shí)不是山西人不吃，而是那時(shí)山西太窮，粗茶淡飯都吃不飽，哪有能力享受雞和魚呢！當(dāng)他們后來看到煤炭給山西帶來的興旺和富裕之后，發(fā)現(xiàn)原來山西人不僅吃雞、吃魚，還吃獸呢！ 7p n>i]mui  
由于供應(yīng)的糧食粗糧多，吃頓白面就是改善生活。至于平時(shí)的零食就更少了，一是家庭經(jīng)濟(jì)不富裕，二是小鎮(zhèn)上也買不到什么好吃的。不過，父母還是會(huì)盡其所能為我們做一些改善。有個(gè)親戚在太原到西安的火車餐車上工作，每到月初開工資了，父親就會(huì)到兩渡站接車，讓親戚從太原帶幾盒動(dòng)物餅干、或者直接在餐車上買20個(gè)油燒餅，到火車站接車也成了我們孩子最高興的事情，心里惦記著好吃的。拿回來，兄弟幾個(gè)分一下，剩余的就放進(jìn)那個(gè)圓圓的、高高掛在屋頂?shù)闹窕@子里，什么時(shí)候再要吃，要等父母踩著凳子才能夠下來。 %x2~jfr6  
吃飯問題得到改善，是在改革開放之后了。1980年，糧店可以用兩斤粗糧的指標(biāo)買成一斤細(xì)糧，與此同時(shí)，市場(chǎng)上也開始有了議價(jià)糧油店，單位也想著法子到河南等小麥主產(chǎn)區(qū)采購點(diǎn)面粉發(fā)給職工。那時(shí)感覺不僅可以吃飽，而且每天能夠吃上白面了！到90年代初，糧本就取消了，買糧不再是難題，而且粗糧、細(xì)糧市場(chǎng)上隨便賣、隨便買。 X4LQpB~9,[  
天天能夠吃上白面了，覺得日子就非常好過。1988年，我在去山西陽泉的火車上，兩個(gè)煤礦工人的對(duì)話讓我記憶優(yōu)深。一個(gè)說“現(xiàn)在的日子好過了”；一個(gè)說“每天有一斤好面（山西人管白面叫好面），二兩肉、二兩酒就行了”�；蛟S是山西人對(duì)吃的要求比南方人要低一些，也或許是山西人長期吃粗糧吃怕了。 Dnt"V0  
隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，落地的樸素愿望也發(fā)生著改變，吃飯不再滿足于一碗飯、兩個(gè)饅頭了。餐桌上的美食多了，主食吃得越來越少、副食成了餐桌上的主角，平時(shí)還有各色各樣的零食，這一切都要依賴充足的糧食。 Mv58bx  
在餐桌豐盛的同時(shí)，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象也隨之而來，在食堂、飯店的泔水桶里，被丟棄的饅頭、飯菜讓人心痛，每年全國在餐桌上浪費(fèi)的糧食價(jià)值高達(dá)2000億元，被倒掉的食物相當(dāng)于2億多人一年的口糧。為此，習(xí)近平總書記近日對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦�！北M管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。 3:;~B)b  
我國是人口大國，也是農(nóng)業(yè)大國，糧食問題始終是我們的頭等大事，“手中有糧，心里不慌”。糧食問題歷來是我國國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略問題，一刻也不能放松。 j&q/+"r~u  
從吃不飽到吃得飽，從吃得飽到吃得好，從吃得好到好好吃、文明吃、不浪費(fèi)……吃——永遠(yuǎn)是個(gè)問題。 )Q"n(` ,