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如今,越來(lái)越多的老百姓知道了一個(gè)概念——為了健康,應(yīng)“少吃油膩的肉食,多吃新鮮的蔬菜和水果�！比魏问虑槎加幸粋�(gè)尺度,有的人看見(jiàn)蔬菜滿腦子就想著健康,于是出現(xiàn)了一群“蔬菜族”,以女性居多,甚至長(zhǎng)期拒絕“大魚(yú)大肉”。她們每天的蔬菜攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的推薦攝入量,而肉類吃的很少甚至不吃。 5 .vK-wb
蔬菜吃得太多與不吃蔬菜同樣有害 b`ufa
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不可否認(rèn),蔬菜里含有豐富的維生素、礦物質(zhì),食物纖維也很豐富,吃適量的蔬菜可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),促進(jìn)排便,提供機(jī)體所需的微量營(yíng)養(yǎng)素,發(fā)揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。但是攝入過(guò)多的蔬菜會(huì)有以下危害: AqP~#NT
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某些蔬菜含有較多的草酸易形成結(jié)石如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸,與其他食物中的鈣結(jié)合,容易形成草酸鈣結(jié)石,這就是很多喜歡吃素的女性易患結(jié)石病的原因之一。 mSFT'7'
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易加重結(jié)石病情大部分蔬菜是成堿性食品,對(duì)于已患有磷酸鈣結(jié)石的病人,日常吃大量成堿性的蔬菜,可使結(jié)石形成增多,且不易排出體外。 Ac$/Ik
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不易消化 ~HAhC
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粗纖維含量高的蔬菜,如芹菜、春筍等,大量進(jìn)食后很難消化,胃腸疾病患者不宜多食。肝硬化患者還容易造成胃出血或食管靜脈曲張出血等,加重病情。 Y$[]'ZH
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影響鈣、鋅吸收 DV1
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