笑看今朝

一共有 5 條評(píng)論

笑看今朝 2012-01-15 18:48 Says:

餃子，北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)俗。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照我國(guó)古代記時(shí)法，晚上11時(shí)到第二天凌晨1時(shí)為子時(shí)�！敖蛔印奔葱履昱c舊年相交的時(shí)刻。餃子就意味著更歲交子，過(guò)春節(jié)吃餃子被認(rèn)為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運(yùn)，吃餃子象征生活富裕。

真正過(guò)年的前一夜叫團(tuán)圓夜，離家在外的游子都要不遠(yuǎn)千里萬(wàn)里趕回家來(lái)，全家人要圍（坐在一起包餃子過(guò)年，餃子的作法是先和面做成餃子皮，再用皮包上餡，餡的內(nèi)容是五花八門，各種肉、蛋、海鮮、時(shí)令蔬菜等都可入餡，正統(tǒng)的餃子吃法，是清水煮熟，撈起后以調(diào)有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾著吃。也有炸餃子、烙餃子（鍋貼）等吃法。因?yàn)楹兔娴摹昂汀弊志褪恰昂稀钡囊馑�；餃子的“餃”和“交”諧音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用餃子象征團(tuán)聚合歡；又取更歲交子之意，非常吉利；此外，餃子因?yàn)樾嗡圃獙�，過(guò)年時(shí)吃餃子，也帶有“招財(cái)進(jìn)寶”的吉祥含義。一家大小聚在一起包餃子，話新春，其樂(lè)融融。

元宵，元宵節(jié)，道教稱之為“上元節(jié)”。據(jù)元代伊土珍《（女＋郎）環(huán)環(huán)記》引《三余帖》記：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見，自稱為嫦娥之使，說(shuō)：“夫人知君懷思，無(wú)從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，團(tuán)團(tuán)如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而�！濒嗳绶ǘ�行，嫦娥果然降臨�？梢娫�宵節(jié)吃元宵，是取“團(tuán)團(tuán)如月”的吉祥之意。 明代時(shí)，元宵在北京已很常見，做法也與今天無(wú)異。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠(yuǎn)元宵。民國(guó)初年還有袁世凱因元宵與“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。元宵用面除江米面外，還有粘高梁面、黃米面等。餡則有桂花白糖、山渣白糖、什錦、豆沙、棗泥等。形制上，或大若核桃，也有小如黃豆的“百子湯元”，還有實(shí)心圓子和薄皮的“碌皮湯園”。

笑看今朝 于 1970-01-01 08:00 回復(fù)：

笑看今朝 2012-01-15 18:40 Says:

三、春節(jié)食俗

在古代的農(nóng)業(yè)社會(huì)里，大約自臘月初八以后，家庭主婦們就要忙著張羅過(guò)年的食品了。因?yàn)殡缰婆D味所需的時(shí)間較長(zhǎng)，所以必須盡早準(zhǔn)備，我國(guó)許多省份都有腌臘味的習(xí)俗，其中又以廣東省的臘味最為著名。

蒸年糕，年糕因?yàn)橹C音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌Ｄ旮獾目谖兑虻囟�異。北京人喜食江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部在內(nèi)蒙古等地，過(guò)年時(shí)習(xí)慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕則甜咸兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細(xì)，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

笑看今朝 于 1970-01-01 08:00 回復(fù)：

笑看今朝 2012-01-15 18:35 Says:

9、舞龍

舞龍，又名「耍龍燈」、「龍燈舞」，是漢民族傳統(tǒng)的舞蹈形式之一。每逢喜慶節(jié)日，各地都有舞龍的習(xí)俗。

舞龍起源于漢代，經(jīng)歷代而不衰。舞龍最初是作為祭祀祖先、祈求甘雨的一種儀式，后來(lái)逐漸成為一種文娛活動(dòng)。到了唐宋時(shí)代，舞龍已是逢年過(guò)節(jié)時(shí)常見的表現(xiàn)形式。

關(guān)于舞龍的來(lái)歷，民間有這樣一個(gè)傳說(shuō)：一天，龍王腰痛難忍，龍宮中的所有藥物都吃了，仍不見效。只好變成老頭來(lái)到人間求醫(yī)。大夫摸脈后甚覺(jué)奇異，問(wèn)道：「你不是人吧！」龍王看瞞不過(guò)去，只好說(shuō)出實(shí)情。于是大夫讓他變回原形，從腰間的鱗甲中捉出一條蜈蚣。經(jīng)過(guò)撥毒、敷藥，龍王完全康復(fù)了。為了答謝治療之恩，龍王向大夫說(shuō)：「只要照我的樣子扎龍舞耍，就能風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登」。這件事傳出后，人們便以為龍能興云布雨，每逢乾旱便舞龍祈雨，并有春舞青龍、夏舞赤龍、秋舞白龍、冬舞黑龍的規(guī)矩。

10、舞獅

舞獅，也叫「耍獅子」、「獅子舞」，它與舞龍一樣，是我國(guó)的傳統(tǒng)舞蹈形式，也是一種流行很廣的民間體育活動(dòng)。又會(huì)在春節(jié)或慶典活動(dòng)舞獅。

舞獅開始于南北朝。在我國(guó)，舞獅的形式多種多樣，大致可以分為北方舞獅和南方舞獅兩種。北方舞獅的外形與真獅很相像，全身獅披覆蓋，舞獅者（一般兩人合舞一只大獅子）只露雙腳，不見其人。北方舞獅有雌、雄之分，還有文獅、武獅、成獅、崽獅之分。

南方舞獅主要流行在廣東。這種舞獅由一人舞獅頭，一人舞獅尾。獅子的造型、式樣、顏色多與北方獅不同。舞獅者穿各種燈籠褲，上穿密妞扣的唐裝燈籠袖衫或背心，可見舞獅者全身。舞獅要使出渾身解

人們?yōu)槭裁刺貏e喜歡在春節(jié)時(shí)舞獅呢？相傳明代初年，廣東佛山出現(xiàn)一頭怪獸，每逢新舊歲之交，便出來(lái)糟踏莊稼，傷害人畜，百姓叫苦連天。后來(lái)，有人建議用獅舞來(lái)嚇唬怪獸，果然奏效，那怪獸逃之夭夭。當(dāng)?shù)匕傩照J(rèn)為獅子有驅(qū)邪鎮(zhèn)妖之功，有吉祥之兆，所以每逢春節(jié)便敲鑼打鼓，挨家挨戶，舞獅拜年，以消災(zāi)除害，預(yù)報(bào)吉祥之意。

笑看今朝 于 1970-01-01 08:00 回復(fù)：

笑看今朝 2012-01-15 18:30 Says:

5、臘月三十除夕 貼門神、貼春聯(lián)、守歲、爆竹、吃年夜飯、給壓歲錢、祭祖

除夕的意思是“月窮歲盡”，人們都要除舊部新，有舊歲至此而除，來(lái)年另?yè)Q新歲的意思，是農(nóng)歷全年最后的一個(gè)晚上。故此期間的活動(dòng)都圍繞著除舊部新，消災(zāi)祈福為中心。

我國(guó)各地過(guò)年都有貼門神的風(fēng)俗。最初的門神是刻桃木為人形，掛在人的旁邊，后來(lái)是畫成門神人像張貼于門。

春聯(lián)的一個(gè)源頭是桃符。最初人們以桃木刻人形掛在門旁以避邪，后來(lái)畫門神像于桃木上，再簡(jiǎn)化為在桃木板上題寫門神名字。

貼福字、貼窗花、貼年畫、貼掛千。這些都具有祈福、裝點(diǎn)居所的民俗功能。年畫是我國(guó)的一種古老的民間藝術(shù)，他反映了人民大眾的風(fēng)俗和信仰，寄托著人們對(duì)未來(lái)的希望。

守歲，我國(guó)民間在除夕有守歲的習(xí)慣，俗名“熬年”。守歲從吃年夜飯開始，這頓年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時(shí)分入席，有的人家一直要吃到深夜。根據(jù)宗懔《荊楚歲時(shí)記》的記載，至少在南北朝時(shí)已有吃年夜飯的習(xí)俗。 守歲的習(xí)俗，既有對(duì)如水逝去的歲月含惜別留戀之情，又有對(duì)來(lái)臨的新年寄以美好希望之意。

爆竹，中國(guó)民間有“開門爆竹”一說(shuō)。即在新的一年到來(lái)之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國(guó)特產(chǎn)，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創(chuàng)造出喜慶熱鬧的氣氛，是節(jié)日的一種娛樂(lè)活動(dòng)，可以給人們帶來(lái)歡愉和吉利。王安石的《元日》詩(shī)：爆竹聲中一歲除，

　　春風(fēng)送暖人屠蘇。

　　千門萬(wàn)戶瞳瞳日。

　　總把新桃換舊符。

　　描繪了我國(guó)人民歡度春節(jié)盛大的喜慶情景。


吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜．豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。

給壓歲錢，壓歲錢是由長(zhǎng)輩發(fā)給晚輩的，有的家里是吃完年夜飯后，人人坐在桌旁不許走，等大家都吃完了，由長(zhǎng)輩發(fā)給晚輩，并勉勵(lì)兒孫在在新的一年里學(xué)習(xí)長(zhǎng)進(jìn)，好好做人。

祭祖，古時(shí)這種禮俗很盛。因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中將祖先牌位依次擺在正廳，陳列供品，然后祭拜者按長(zhǎng)幼的順序上香跪拜。

6、正月初一 拜年

春節(jié)早晨，開門大吉，先放爆竹，叫做“開門炮仗”。爆竹聲后，碎紅滿地，燦若云錦，稱為“滿堂紅”。這時(shí)滿街瑞氣，喜氣洋洋。

春節(jié)里的一項(xiàng)重要活動(dòng)，是到新朋好友家和鄰那里祝賀新春，舊稱拜年。新年的初一，人們都早早起來(lái)，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門去走親訪友，相互拜年，恭祝來(lái)年大吉大利。拜年的方式多種多樣，有的是同族長(zhǎng)帶領(lǐng)若干人挨家挨戶地拜年；有的是同事相邀幾個(gè)人去拜年；也有大家聚在一起相互祝賀，稱為“團(tuán)拜”。由于登門拜年費(fèi)時(shí)費(fèi)力，后來(lái)一些上層人物和士大夫便使用各貼相互投賀，由此發(fā)展出來(lái)后來(lái)的“賀年片”。春節(jié)拜年時(shí)，晚輩要先給長(zhǎng)輩拜年，祝長(zhǎng)輩人長(zhǎng)壽安康，長(zhǎng)輩可將事先準(zhǔn)備好的壓歲錢分給晚輩，據(jù)說(shuō)壓歲錢可以壓住邪祟，因?yàn)椤皻q”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過(guò)一歲。

笑看今朝 于 1970-01-01 08:00 回復(fù)：

笑看今朝 2012-01-15 18:27 Says:

二、春節(jié)的習(xí)俗

1、臘月二十三 祭灶

我國(guó)春節(jié)，一般是從祭灶揭開序幕的。祭灶，是一項(xiàng)在我國(guó)民間影響很大、流傳極廣的習(xí)俗。舊時(shí)，差不多家家灶間都設(shè)有“灶王爺”神位。

2、臘月二十四 掃塵

“臘月二十四，撣塵掃房子” ，據(jù)《呂氏春秋》記載，我國(guó)在堯舜時(shí)代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗。按民間的說(shuō)法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切窮運(yùn)、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門。這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。 每逢春節(jié)來(lái)臨，家家戶戶都要打掃環(huán)境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網(wǎng)，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的歡樂(lè)氣氛。

3、臘月二十五 接玉皇

舊俗認(rèn)為灶神上天后，天帝玉皇于農(nóng)歷十二月二十五日親自下界,查察人間善惡，并定來(lái)年禍福，所以家家祭之以祈福，稱為“接玉皇”。這一天起居、言語(yǔ)都要謹(jǐn)慎，爭(zhēng)取好表現(xiàn)，以博取玉皇歡心，降福來(lái)年。

4、臘月二十七、二十八 洗浴

傳統(tǒng)民俗中在這兩天要集中地洗澡、洗衣，除去一年的晦氣，準(zhǔn)備迎接來(lái)年的新春，京城有"二十七洗疚疾，二十八洗邋遢"的諺語(yǔ)。臘月二十六洗浴為“洗福祿”。

笑看今朝 于 1970-01-01 08:00 回復(fù)：