笑看今朝

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“鮮美的飯菜，既便宜而且質量有保障，服務態(tài)度又好，我覺得我們在舌尖上感受到了幸福�！本C采準備隊職工宋洪亮是南屯礦職工食堂的常客。 _ig)]  
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要提高職工的幸福指數(shù)，首先要解決他們的吃穿住行，而“民以食為天”則更加說明了讓職工吃好的重要性。近年來，南屯礦職工食堂努力在提升飯菜質量、提高職工滿意度上下功夫，傾力打造安全放心、優(yōu)質服務、節(jié)約創(chuàng)效、學習創(chuàng)新“四型”食堂，為全礦職工家屬創(chuàng)建了溫馨家園。 ~GqWq6s[  
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“食堂所有食品原材料全部由資質齊全、信譽過關的公司提供，我們堅決杜絕不安全的食品流入職工餐桌”，南屯礦職工食堂負責人介紹說。該礦職工食堂剛獲得了“2013年鄒城市餐飲服務食品安全示范單位”榮譽稱號。 kv6up3es  
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在確保職工吃好的基礎上，他們更加注重食品質量安全，圍繞“科學管理、工作零缺陷、爭辦健康食堂”目標，嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》，高標準高質量把好食品加工、采購、保管、出售等每一道關口，保證食品的質量安全，讓職工放心滿意用餐。 R*tF"aq  
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他們對食堂設施合理布局、統(tǒng)一規(guī)范，對食用炊具、操作間定期清洗、消毒并做好記錄。堅持日常衛(wèi)生清理，對碗筷等餐具做到一餐一消毒，每周兩次衛(wèi)生檢查，對查出的問題及時進行處理。不斷改善餐廳和操作間環(huán)境，加大投入，購置新的廚房設備，使食堂硬件設施更加完善。蔬菜清洗一揀二洗，肉類清洗則必須經過刀刮、洗刷、水沖三道程序。每名廚師必須保證儲存食物的新鮮，禁用過期食品，嚴把食品質量關。嚴格規(guī)范食品加工銷售流程，并且加大投料量，確保加熱充分、營養(yǎng)充足。 mVu(iPv  
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“在這里就餐，能享受到星級賓館的待遇！飯菜口味好花樣多，感覺‘胃口’很好�！鼻巴�南屯礦職工食堂就餐的職工紛紛夸贊。 .B7XzDkDY  
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該礦職工食堂始終把“廚藝工程”作為提升伙食保障質量的重要手段，積極打造一支具有高超烹飪技能又有愛心的廚師團隊，讓職工們暢享“舌尖上的幸福”，吃得盡興，吃得夠味。他們先后采取多種方式開展廚師培訓，使在崗廚師培訓率達到100%。在不斷的學習實踐中，他們還發(fā)揮職工內部以老帶新、傳幫帶精神，目前食堂共有技師7名，高級工10名，中級工10名，并有46名職工報名參加中高級職業(yè)技術培訓考試，進一步提高了食堂職工隊伍的整體素質，確保了食堂工作的獨立性、連續(xù)性和穩(wěn)定性。就餐職工們對伙食的滿意率連續(xù)多年保持在98%以上。 F4cq7A  
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廚師們把所學知識運用于實踐，注重科學調劑、合理膳食，保證菜譜常有創(chuàng)新和翻新。目前熱菜增加至30余種，涼菜增加至50余種，咸菜20余種，主食面食20余種。自新菜品推出以來，每天前往購買的職工家屬絡繹不絕，特別是肉火燒創(chuàng)出半小時銷量300個的最高紀錄。 kaxKYB _  
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“7月27日中午，我值完班回到宿舍，因患重感冒，吃飯沒胃口，就想吃點蘿卜肉餡的水餃，于是給食堂打了電話，他們立刻做好送了過來，我心里感到暖暖的”，老家在河南的單身職工——通風工區(qū)技術員劉會奇講起了他的這份“感動”。這只是職工食堂貼心服務的一個縮影。  o8!:  
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食堂管理的基礎是保證服務質量，而搞好服務工作的前提在于端正服務態(tài)度，要帶著感情真心實意、設身處地為職工著想，為職工解決問題。他們對于因工作繁忙而未能及時就餐的職工做到提前預留，確保職工每天24小時都能吃上質優(yōu)價廉的熱飯菜。在日常生活中，他們堅持對職工多關心一點兒，多幫助一點兒，開通24小時服務熱線，遇有職工身體不舒服，及時送上“病號飯”，為其送去“家”的溫暖”。同時在小區(qū)內設立四個售飯服務部，每天提供10余種面食和20余種炒菜。特別是在物價不斷上漲的情況下，主食饅頭仍然保持2毛錢一個，稀飯僅1毛錢一碗，確保職工得到最大的實惠。在炎熱的夏季還提供涼茶、綠茶和檸檬水等，將“清涼”送給一線員工。逢年過節(jié)，他們積極開展親情慰問活動，以親情叮囑引導職工抓好安全生產。 JJHqFmffo;  
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食堂按照一周每天不重樣的原則，從花樣、質量、營養(yǎng)搭配上下功夫，精心制定食譜，精食粗糧、時令果蔬，做到飲食多元化，使職工在吃飽吃好的同時，更合理科學地攝入營養(yǎng)。他們通過與就餐職工進行溝通，積極聽取合理化建議，并有針對性地加以改進，又新增了咖喱牛肉、紅燒排骨、荷葉香鴨等20多個菜品，讓職工嘗到了安全、高質、實惠的飯菜。自該礦順利對接金雞灘礦后，職工食堂先后抽調26名業(yè)務骨干成立金雞灘礦食堂班組，竭盡全力為駐外職工提供優(yōu)質的就餐服務，確保了承包生產工作順利進行。 <o